brazilská vlajka





Brazilská
kuchyně

Brazilská kuchyně je bohatá zejména na zeleninu, luštěniny, maso a ovoce. Přílohou je téměř vždy rýže, výjimečně brambory, vařený maniok nebo těstoviny.

Brazilským národním pokrmem je feijoáda, připravovaná z drobných černých fazolí a několika druhů masa. Podávaná se s  opraženou maniokovou moukou a rýží.

Brazilské pivo je proti českému poněkud nevýrazné, pravděpodobně i díky teplotě, která se při podávání pohybuje kolem -5°C, ale velice zajímavou kapitolou jsou míchané nápoje. Pro jejich přípravu se často používá místní pálenka z cukrové třtiny nazývaná pinga nebo aguardente. Její obchodní název je cachaça. Poslední dobou ji lze občas koupit v obchodním řetězci Lidl.
Připravuje se z ní osvěžující nápoj caipirinha.

V Brazílii je běžné, zejména restauracích, servírovat dvě přílohy, obvykle rýži a hranolky, někdy je druhou přílohou vařený nebo osmažený maniok.

Většina surovin uvedených v receptech je na našem trhu běžně dostupná, ale kde sehnat v Brazílii zcela běžnou maniokovou mouku nebo se nám zatím zjistit nepodařilo. Bílý třtinový cukr, který se v Brazílii používá namísto řepkového, se nedávno objevil v koutku s  bio potravinami v řetězci Tesco. Jak lze nedostatkové suroviny při přípravě brazilských pokrmů nahradit se dozvíte v konkrétních receptech nebo v kapitole Možnosti nahrazení exotických surovin.

Tyto stránky jsou provozovány ve volné čase autorů. Vznikly v roce 2004, kompletní rekonstrukce včetně vytvoření nového designu byla provedena v červnu 2008. Původní kód byl částečně řešen pomocí tabulek a již nevyhovoval současným požadavkům. Aktuální verze je pozicována pouze pomocí CSS, dále bylo využito XHTML a PHP. Kód je validní a plně funkční v IE, Firefoxu a Konqueroru (s nejvyšší pravděpodobností také v převážné většině ostatních prohlížečů).



Copyright © 2008 Veronika Olehlová & Carlos Laué
Veškeré materiály zveřejněné na těchto stránkách, stejně jako zdrojové kódy, jsou chráněny dle autorského zákona. Bez písemného souhlasu není tato díla ani jejich části povoleno kopírovat ani dále šířit s výjimkou případů uvedených v autorském zákoně.